Tradition Briarde
Brillat Savarin AOP
Brillat Savarin AOP
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
Share
| Herkomst |
Frankrijk, Normandië |
| Textuur en smaak |
Zalvend, romig, zacht |
| Melk |
Koe |
| Behandeling |
Gepasteuriseerd |
| Stremsel |
Traditioneel |
| Drank |
abrikozenbrandewijn, perzikthee, champagne, mousserende wijnen. |
Een normandische klassieker die heerlijk romig en zalvend is doordat er room is toegevoegdbij het maken van de kaas (70% roomgehalte). Deze kaas rijpt ongeveer een week of drie.
Henri Androuët ontwikkelde deze kaas in de jaren dertig (vorige eeuw). Het is een kaas die eigenlijk een hommageis naar de schrijver, advocaat en politicus maar vooral gastronoom 'Anthelme Brillat-Savarin'. Hij is de auteur van het boek 'Physiologie du goût'.
1 van zijn beroemde quotes, vertaald naar het nederlands:
'Een maaltijd zonder kaas is als een schone dame zonder oog, kaas maakt een goede maaltijd compleet en vult na een slechte maaltijd.'
Allergeneninformatie:
Melk, lactose. Kan sporen van noten en gluten bevatten.
Ingrediënten: Volle koemelk (Frankrijk), room (Frankrijk) zout, fermenten, dierlijk stremsel,
